多项选择题影响果实甜味的因素包括（）。
A.含糖的总量
B.含糖的种类
C.有机酸量
D.糖酸比
E.辣椒素的含量
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题以下几种常见果蔬，富含胡萝卜素的有（）。
A.胡萝卜
B.菠萝
C.芒果
D.柿子
E.草莓
2.多项选择题以下几种常见果蔬，富含VC的有（）。
A.猕猴桃
B.柑橘
C.番茄
D.辣椒
E.西瓜
3.多项选择题果蔬中的碳水化合物包括（）。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.纤维素
E.丹宁
4.单项选择题以下矿质元素中，有“抗癌之王素”、“心血管的守护神”之称的是（）。
A.铁
B.硒
C.钾
D.锌
5.单项选择题水果的酸味主要是由于（）的存在。
A.花青素
B.辣椒素
C.有机酸
D.单宁
6.单项选择题辣椒的辣味主要是由于（）的存在。
A.花青素
B.辣椒素
C.有机酸
D.单宁
7.单项选择题果蔬的骨架由（）构成。
A.葡萄糖
B.纤维素
C.果胶物质
D.淀粉
8.单项选择题以下矿质元素中，有“生命元素”之称，能促进骨骼健康，抑制骨质疏松的是（）。
A.铁
B.钙
C.钾
D.锌
9.单项选择题以下矿质元素中，有提高免疫力，改善头发发质等功能的是（）。
A.铁
B.钙
C.钾
D.锌
10.单项选择题蘑菇的主要呈味物质是（）。
A.丁酸戊酯
B.莴苣素
C.蘑菇香精
D.锌
