无公害食品不允许使用高效低毒农药和化学肥料。

判断题无公害食品不允许使用高效低毒农药和化学肥料。

1.判断题转基因食品就是利用生物技术把生物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。

2.判断题食物的相生相克是指食物之间（包括各种营养素、非营养素）相互影响、相互制约的关系。

3.判断题钙的主要功效是促进骨骼健康，抑制骨质疏松。

4.判断题反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。

5.判断题GI指数是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，反映人体进食后机体血糖生成的应答状况。

6.多项选择题以下哪几个时间段不宜采收果蔬（）。

A.雨天
B.雾
C.露水未干
D.正午
E.早上

7.多项选择题以下几种常见果蔬，一般需要催熟处理的有（）。

A.马铃薯
B.红薯
C.西红柿
D.香蕉
E.草莓

8.多项选择题愈伤是指果蔬伤口处周皮细胞的木栓化过程。一般需要高温多湿的环境条件。下列果蔬采后一般需要愈伤处理的是（）。

A.马铃薯
B.红薯
C.姜
D.苹果
E.梨

9.多项选择题常见的催熟剂有（）。

A.乙烯
B.乙烯利
C.乙炔
D.乙醚
E.乙酸

10.多项选择题食用硬柿的脱涩方法有（）。

A.冷水脱涩法
B.温水脱涩法
C.石灰水脱涩法
D.食盐明矾液脱涩
E.胆矾液脱涩