形状多为较小的圆球、方块、饼状。部分地区在制造时加入了中草药，故又称药曲或酒药。以上表述是哪种曲的定义（）

酱香型白酒窖面酒的特征是（）

酱香型新酒中一般（）酱香浓厚，后味带涩，微苦，酒体丰满。

（）的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。

酱香型新酒中一般（）入口香大，具有酱香，后味带涩，酒体较丰满。

在品评前一种酒时，往往会产生影响后一种酒的现象，这叫（）

酱香型新酒二轮酒：甜味好，味冲，涩酸，酒头单独存放，称为（）

传统大曲酱香型白酒采用陶坛贮存，利于酒体老熟，但陶坛也存在明显缺点，表现为（）

下列（）不属于白酒中体现辣味的物质。

醛类和酮类，有许多具有特殊的芳香，在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中，含醛酮类总量差距悬殊，以（）最高。