香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以花香、成熟的水果香为特征，可用...

单项选择题香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以花香、成熟的水果香为特征，可用花香、果香来形容。

A.新鲜
B.陈酿
C.甜
D.干

1.单项选择题香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以浓郁、舒适、和谐的醇香为特征。

A.干
B.甜
C.新鲜
D.陈酿

2.单项选择题将玫瑰香品种酿成半干、半甜，其香气质量要优于玫瑰香干白（麝香味与酒精不平衡），这因为糖能（）玫瑰香的香气。

A.减弱
B.冲淡
C.加强
D.吸附

3.单项选择题不同的气味混合后，可以单个地被辨认出来，在混合气味中，这些单个的气味都可分别成为我们的注意中心。这些气味则相互为（）气味。

A.可融合
B.不可融合
C.协同
D.累加

4.单项选择题当数种气味和谐的混合形成一个整体，产生一种出乎意料的，很难分辨其构成成分的新的香气时，这些能够相互融合的气体则互为（）气味。

A.可融合
B.不可融合
C.协同
D.累加

5.单项选择题乙酸乙酯的感官特性（）。

A.胶水
B.香蕉香气
C.酸味
D.酒香

6.单项选择题下列描述不是由于酸味物质引起的（）。

A.清新
B.浑浊
C.尖酸
D.粗糙

7.单项选择题“复杂”用来形容葡萄酒的（）。

A.口感
B.颜色
C.香气
D.余味

8.单项选择题下列物质具有烂苹果气味的物质（）。

A.乙醛
B.乙酸丙酯
C.酵母
D.丙酮

9.单项选择题下列不具有咸味的物质（）。

A.硫化物
B.氯化物
C.苹果酸盐
D.酒石酸盐

10.单项选择题乙酸异戊酯具有的感官质量特征（）。

A.酸味
B.香蕉味
C.橙味
D.樱桃味