当数种气味和谐的混合形成一个整体，产生一种出乎意料的，很难分辨其构成成分的新...

单项选择题当数种气味和谐的混合形成一个整体，产生一种出乎意料的，很难分辨其构成成分的新的香气时，这些能够相互融合的气体则互为（）气味。

A.可融合
B.不可融合
C.协同
D.累加

1.单项选择题乙酸乙酯的感官特性（）。

A.胶水
B.香蕉香气
C.酸味
D.酒香

2.单项选择题下列描述不是由于酸味物质引起的（）。

A.清新
B.浑浊
C.尖酸
D.粗糙

3.单项选择题“复杂”用来形容葡萄酒的（）。

A.口感
B.颜色
C.香气
D.余味

4.单项选择题下列物质具有烂苹果气味的物质（）。

A.乙醛
B.乙酸丙酯
C.酵母
D.丙酮

5.单项选择题下列不具有咸味的物质（）。

A.硫化物
B.氯化物
C.苹果酸盐
D.酒石酸盐

6.单项选择题乙酸异戊酯具有的感官质量特征（）。

A.酸味
B.香蕉味
C.橙味
D.樱桃味

7.单项选择题下列不属于葡萄酒外观质量的是（）。

A.澄清度
B.粘稠度
C.酒体
D.颜色

8.单项选择题感官分析中的分类属于（）。

A.名义标度
B.顺序标度
C.等距标度
D.比率标度

9.单项选择题GB 15037-2006中关于葡萄酒中挥发酸含量不应该超过（）g/L（以乙酸计）。

A.0.6
B.1.0
C.1.2
D.1.5

10.单项选择题广西罗城主要的酿酒品种是（）。

A.玫瑰香
B.霞多丽
C.毛葡萄
D.双优