酱香型白酒轮次特征对酒体起到什么作用？（）

多项选择题酱香型白酒轮次特征对酒体起到什么作用？（）

A.符合轮次特征的基酒，在储存中缔合加快，有利于基酒提前老熟
B.有利于勾调比例把控
C.有利于基酒合格率的提高
D.勾调时减少对比环节

1.多项选择题关于大曲酱香型白酒的说法正确的是（）

A.酱香主要来自于生产过程中的谷壳发酵
B.大曲酱香白酒的香型与大曲工艺有关系
C.大曲酱酒一轮次可以略有生粮味，七轮次可以有焦香味
D.酱香和浓香没有太大区别，需要用特定仪器才能区分

2.多项选择题酱香型白酒醇甜风味是（）

A.酱香明显
B.醇甜味突出
C.酒体协调
D.有苦味

3.多项选择题酱香型白酒主体香窖底香含有哪几种味觉（）

A.有泥香味
B.有乙酸乙酯味
C.大曲香味明显
D.有苦味

4.多项选择题白酒品酒的优点是（）

A.灵敏
B.快速
C.能用客观数据表达
D.适用

5.多项选择题尝酒入口时，要使酒先接触舌头的什么位置？（）

A.舌苔
B.舌根
C.舌尖
D.舌两侧

6.多项选择题大曲酱香型白酒品评酒杯要求（）

A.无色透明
B.郁金香形状
C.花纹好看
D.厚薄均匀

7.多项选择题酱香型白酒窖面酒的特征是（）

A.酱香突出
B.大曲香味明显
C.酒体丰满
D.有明显苦味

8.多项选择题白酒品评的方式有（）

A.明评明议
B.暗评明议
C.暗评暗议
D.明评暗议

9.多项选择题传统大曲酱香型白酒采用陶坛贮存，利于酒体老熟，但陶坛也存在明显缺点，表现为（）

A.透气性差
B.存在微孔结构，酒体容易挥发和渗漏
C.不耐酸，不抗腐蚀
D.容积小
E.容易破碎

10.多项选择题大曲酱香型白酒缺陷酒是指酒体不符合标准，一般表现为（）

A.酒色浑浊
B.酒精度数低于轮次标准度数
C.酒体有泥臭味
D.酒体微黄