形状多为较小的圆球、方块、饼状。部分地区在制造时加入了中草药，故又称药曲或酒药。以上表述是哪种曲的定义（）

酱香型新酒中一般（）糊香，微有焦糊味，稍带涩味，味长。

（）的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。

白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白酒中的地位与作用一般有（）

酱香型新酒二轮酒：甜味好，味冲，涩酸，酒头单独存放，称为（）

白酒中无机离子的来源有（）

高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一，一般说来，高碳醇中（）含量最多。

一般来说，异戊醇是醇类在白酒中含量最多的，占各自总醇量的25％～56％，其中（）含异戊醇最高。

一般来说品评时，酒样温度在（）为好。

酱香型酒中的醇甜型是构成其白酒特殊风格的组成成份，以（）为主，具甜味。