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多项选择题
传统的摊饭法酿造黄酒，浸米时间为16－20d左右，为了获取酸浆水。原因是：（）。
A.一定的原始酸度，抑制杂菌的生长繁殖，保证酵母菌的正常发酵
B.浆水中的氨基酸、生长素可提供给酵母利用
C.多种有机酸带入酒醪，改善了黄酒的风味
D.浆水配料是绍兴酒生产的重要特点之一
