餐饮企业每一餐位平均营业收入，反映的是（）

单项选择题餐饮企业每一餐位平均营业收入，反映的是（）

A.美味就餐者的消费额
B.企业每位员工的营业收入
C.每个餐座的平均营业收入
D.企业每位员工对于于每个餐座的营业收入

1.单项选择题下列餐饮管理职能中，属于专注企业“营销管理”职能的是（）

A.分销渠道
B.人力资源管理
C.财务管理
D.成本控制

2.单项选择题许多餐饮企业将自己的市场目标定位于社会上的年轻人，只是由于在年轻人当中的大多数（）

A.收入高于中年人
B.对餐饮品牌的忠诚度较高
C.喜欢追求高消费
D.有社会最大的支付能力

3.单项选择题（）是保证餐饮产品生产需要，完成销售计划的前提和保证。

A.餐饮服务计划
B.食品原材料
C.餐饮产品生产计划
D.销售

4.单项选择题企业注重产品质量，拒绝顾客参与，认为产品的关键在于本身质量的高低，其核心是以质取胜，这种观念是（）。

A.生产观念
B.推销观念
C.产品观念
D.市场营销观念

5.单项选择题（）是指餐饮企业管理的重要职能之一，是满足顾客需求以获得经济效益的经营管理活动过程。

A.餐饮管理
B.餐饮营销
C.营销渠道
D.营销策略

6.单项选择题我国城市的家庭餐饮市场主要是（），它是大众化市场的主体，是餐饮业值得考虑的目标市场。

A.大家庭市场
B.小家庭市场
C.单亲家庭市场
D.单身市场

7.单项选择题发达国家很重视发展所谓的“银发产业”对于餐饮企业来说他们针对的是（）市场。

A.中年人
B.青年人
C.老年人
D.儿童

8.单项选择题许多餐馆酒店选为年轻人市场，下列不属于年轻人特点的是（）

A.时髦
B.赶潮流
C.追求高消费
D.收入高

9.单项选择题经济发达的大城市如北京、上海、广州等更重视（）市场。

A.国外
B.国内
C.本地
D.异地

10.单项选择题如果从地域角度确定目标顾客（）永远是最主要的目标市场。

A.异地市场
B.国外市场
C.国内市场
D.本地市场