配伍题某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，碳水化合物的合理供给量是()|某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，脂肪的合理供给量是()|某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，蛋白质的合理供给量是()
A．产能占总能量的10%～15%
B．产能占总能量的25%～30%
C．产能占总能量的30%～45%
D．产能占总能量的50%～60%
E．产能占总能量的55%～70%
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1.单项选择题下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高()
A．面粉+鸡蛋
B．面粉+牛奶
C．面粉+肉粉
D．面粉+豆粉
E．面粉+玉米粉
2.单项选择题为人体提供能量的最主要的食物成分是()
A．矿物质
B．维生素
C．碳水化合物
D．脂肪
E．蛋白质
3.单项选择题谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值()
A．鸡蛋
B．牛奶
C．鱼、虾
D．大豆
E．猪肉
4.单项选择题小儿特有的对能量的需要是()
A．基础代谢
B．活动所需
C．生长所需
D．食物的特殊动力作用
E．排泄的消耗
5.多项选择题下列属于脂溶性维生素的是（）。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
6.单项选择题2岁小儿，体重12kg，经询问法膳食调查结果如下：每天摄入总能量1300kcal，其中蛋白质供能占15%(优质蛋白质占总蛋白的60%)，脂肪供能占30%，碳水化合物供能占55%。正确的膳食评价是()
A．总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例合理
B．总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例不合理
C．总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例合理
D．总能量摄入严重超标，三大产能营养素供给比例合理
E．总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例不合理
7.单项选择题长期服用易过量中毒的是()
A．维生素D
B．维生素B1
C．叶酸
D．维生素B2
E．维生素B6
8.单项选择题4个月人工喂养儿，体重6kg，每日需8%糖牛乳多少毫升()
A．1000
B．900
C．800
D．660
E．580
9.单项选择题水溶性维生素的共同特点下列哪一项是不对的()
A．主要参与辅酶的形成，有高度的分子特异性
B．可迅速从尿中排泄
C．不需每日供给
D．缺乏后症状迅速出现
E．过量时一般不易发生中毒
10.单项选择题脂溶性维生素的共同特点下列哪一项是对的()
A．分子特异性高
B．不易溶于脂肪和脂肪溶剂中
C．需每天供应
D．过量摄入易致中毒
E．脂溶性维生素排泄快
