单项选择题以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用的营养元素是()。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳铁蛋白
D.酪蛋白磷酸肽(CPP)


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3.多项选择题铜元素能影响人体中哪些器官或者系统的发育和功能()。

A.血液、中枢神经和免疫系统
B.头发
C.皮肤和骨骼组织
D.脑和肝、心等内脏

4.多项选择题双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖,易溶于水。它需要分解成单糖才能被身体吸收。最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖,下列关于蔗糖和乳糖这两种双糖说法正确的是()。

A.乳糖是乳汁中特有的一种糖,它在腸道中要先分解成葡萄糖和半乳糖才能被吸收。而吸收后的半乳糖会在体内迅速转化成葡萄糖,被储存或转换成能量
B.乳糖不仅是矿物质的载体,能促进婴儿肠道对铁元素的吸收
C.乳糖容易被婴儿肠道中的乳糖酶分解成葡萄糖和D-半乳糖,乳糖可以形成人体肠道中的基质(乳酸),阻止蛋白分解微生物和腐败细菌的生长,进而增加肠道有益菌群(双歧杆菌)的数最,达到增进健康,促进生长的功能
D.蔗糖具有高热量特点,摄取过量容易引起肥胖
E.蔗糖在婴儿奶粉中使用,能引起婴儿对甜食的嗜好,影响钙、镁离子的吸收,还容易引起婴儿生长大后龋齿、虚胖,严重(蔗糖浓度特高)情况还会引起婴儿腹泻、增加肝脏、肾脏负担

5.多项选择题什么是左旋肉碱()?

A.是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸,促进能量的转化,海鲜鱼类是左旋肉碱的主要来源
B.脂肪在体内分解代谢,可以为机体提供大量能量
C.用于维持体温,心脏跳动,血液流动,正常的血压与呼吸一切正当生理功能
D.肉碱的氧化只有在线粒体内,才能进行
E.婴儿奶粉中适量添加L-肉碱可以帮助婴幼儿充分利用脂肪为机体提供充足的能量

6.多项选择题β-胡箩卜素的作用是()。

A.保护视力
B.提高钙的吸收
C.抗氧化
D.提高宝宝免疫力
E.促进智力发育

7.多项选择题关于双重免疫活性组合因子下列说法正确的是()。

A.双重活性组合因子:IgG+乳铁蛋白
B.双重活性组合因子:FOS+GOS
C.提高系统免疫力、调节肠道菌群,促进有益菌生长发育
D.促进肠道吸收,有利于排便

8.多项选择题关于水解蛋白下列说法正确的是()。

A.组成蛋白质基本的单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的
B.据水解程度的不同,将水解蛋白奶粉分为三类,部分(适度)水解蛋白奶粉、深度水解蛋白奶粉、完全水解蛋白奶粉
C.部分水解蛋白奶粉对宝宝过敏的防治作用
D.喝水解奶粉的时间必须长达3~6个月才能有效预防
E.水解蛋白是将蛋白质分解成较小分子的混合物,容易被消化吸收,使用后不易引起过敏、腹泻

9.多项选择题关于CPP酪蛋白磷酸肽说法正确的是()。

A.是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽
B.可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素和维生素的吸收和利用
C.磷脂作为人类生命的基础物质,是脑及神经细胞的重要构成成分
D.对于促进婴幼儿脑部、智力和记忆力发育至关重要
E.磷脂还能够调解脂肪代谢,增强人体的免疫力和再生力
F.牛奶磷脂与母乳中磷脂组分非常相似,这是大豆磷脂和鸡蛋磷脂无法达到的,使得牛奶磷脂成为优良的婴幼儿奶粉磷脂成分的来源,为婴幼儿配方奶粉向母乳靠近提供了良好的选择

10.多项选择题关于OPO结构油脂说法正确的是()。

A.OPO目前是一种比较珍贵的成份,它的结构与母乳中脂肪非常相近
B.帮助DHA、AA的有效利用,促进智力发育,使宝宝头脑更聪明
C.与可溶性膳食纤维组合,帮助增加肠道双歧杆菌的数量,改善胃肠道,激活免疫细胞,降低胃肠道疾病发生率
D.促进钙和能量吸收,促进体格发育
E.改善吸收,亲和肠道,帮助“便便”软化约30%,解决便秘上火老问题