单项选择题大小黄鱼加工时应注意:不破肚取内脏和()。
A、保持鱼体完整
B、保留头皮
C、保留粘液腔
D、撕去头皮清除粘液腔
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1.单项选择题团头鲂又称武昌鱼,它与长春鳊的区别在于它的体色()。
A、银白
B、黄褐
C、灰黑
D、青蓝
2.单项选择题()是用鱼瞟加工干制而成的,被誉为“海八珍”之一。
A、鱼肚
B、鱼片
C、鱼翅
D、鱼骨
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