单项选择题正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。
A.刮、洗、消毒、冲、保洁
B.刮、冲、洗、消毒、保洁
C.冲、洗、刮、消毒、保洁
D.刮、洗、冲、消毒、保洁
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1.单项选择题食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。
A.发芽马铃薯
B.未煮熟的豆浆
C.未炒熟的四季豆
D.河豚鱼
E.以上都是
2.单项选择题食品污染按性质分为（）。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.以上都是
3.单项选择题生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产品动物肉类的制品，货值金额不足一万元的，最高可处（）罚款。
A.三万元
B.五万元
C.十五万元
4.单项选择题采购食品未索证索票、未建立并执行查验记录制度的，可处（）罚款。
A.二千元以上，二万元以下
B.五千元以上，五万元以下
C.五千元以上，十万元以下
5.单项选择题雇佣患有《食品安全法》中所列疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作，警告无效时将处以五千元以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A.五千
B.一万
C.五万
6.单项选择题国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。
A.生产许可
B.卫生许可
C.食品经营许可
7.单项选择题现行《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。
A.2009年6月1日
B.2016年1月1日
C.2015年10月1日
8.单项选择题餐厅、食堂的位置应建在（）。
A.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源10~20m
B.距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上
C.可在粉尘、有害气体的影响范围之内
D.可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内
9.单项选择题未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）
A.食品装得太多了
B.食品已变质，绝对不能吃
C.食品已发酵，但还可以吃
D.以上都不对
10.单项选择题易受黄曲霉毒素污染的食品有（）。
A.大豆
B.花生
C.橄榄油
D.芝麻
