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杭州小笼包是()面点。
面点制作中常用的水温有:温水、热水和()
能提高面团筋性的原料是()
九层马蹄糕的主料是()
烘焙产品的发展趋势是()
面包酵母可分为()种。
适合用澄面做面皮的是()
全麦面包也叫全谷面包,主要食用地区是(),近几年我国也有一定市场。
酵母发酵可以产生(),使制品蓬松。
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等,都具有易溶性和()