A.绿熟期B.坚熟期C.完熟期D.过熟期
A.具有很高的渗透压，对微生物细胞发生强烈的脱水作用B.在高浓度时能对微生物发生生理毒害作用，具有防腐作用C.破坏了酶的空间构型，使其催化活性降低D.降低微生物环境的水分活度E.降低水中氧的溶解度，抑制好气性微生物的活动
A.谷氨酸B.肌苷酸C.赖氨酸D.亮氨酸E.缬氨酸
