在进行蛋糕面糊浇注灌模时，下面哪个材质的模具更适合制作蛋糕（）

单项选择题在进行蛋糕面糊浇注灌模时，下面哪个材质的模具更适合制作蛋糕（）

A.铝
B.不锈钢
C.陶
D.玻璃

1.单项选择题在进行蛋糕面糊浇注灌模时，下面哪个步骤是必不可少的（）

A.搅拌面糊
B.预热烤箱
C.选择合适的模具
D.确定烘烤时间

2.单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个方法可以使蛋糕更容易脱模（）

A.使用脱模剂
B.将模具放置一段时间
C.使用搅拌器
D.提高烤箱温度

3.单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个方法可以更好地消除模具内的空气（）

A.轻轻敲打模具
B.使用脱模剂
C.将模具放置一段时间
D.使用搅拌器

4.单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个尺寸的模具更适合制作小蛋糕（）

A.6寸
B.8寸
C.10寸
D.12寸

5.单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪种材质的模具更适合制作蛋糕（）

A.铝
B.不锈钢
C.陶
D.玻璃

6.单项选择题在制作戚风蛋糕时，下面哪个时间范围是最合适的（）

A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.40分钟

7.单项选择题在制作戚风蛋糕时，下面哪个湿度范围是最合适的（）

A.30%
B.50%
C.70%
D.90%

8.单项选择题在制作戚风蛋糕时，下面哪个因素对蛋糕的口感影响最大（）

A.烤箱温度
B.烤箱湿度
C.烘烤时间
D.食材新鲜度

9.单项选择题在制作卷筒蛋糕时，下面哪个步骤可以增加蛋糕的松软度（）

A.将低筋面粉筛入蛋糊中
B.在加入低筋面粉后过度搅拌
C.在蛋糊中加入过多的泡打粉
D.将蛋糕卷制太紧

10.单项选择题在制作卷筒蛋糕时，下面哪种食材会导致蛋糕过于甜腻（）

A.大量加入糖
B.加入过多的牛奶
C.加入过多的泡打粉
D.加入过多的黄油