单项选择题在制作戚风蛋糕时,下面哪个湿度范围是最合适的()
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题在制作戚风蛋糕时,下面哪个因素对蛋糕的口感影响最大()
A.烤箱温度
B.烤箱湿度
C.烘烤时间
D.食材新鲜度
2.单项选择题在制作卷筒蛋糕时,下面哪个步骤可以增加蛋糕的松软度()
A.将低筋面粉筛入蛋糊中
B.在加入低筋面粉后过度搅拌
C.在蛋糊中加入过多的泡打粉
D.将蛋糕卷制太紧
3.单项选择题在制作卷筒蛋糕时,下面哪种食材会导致蛋糕过于甜腻()
A.大量加入糖
B.加入过多的牛奶
C.加入过多的泡打粉
D.加入过多的黄油
4.单项选择题制作卷筒蛋糕卷时,下面哪种手法可以使蛋糕更加美观()
A.用糖霜在蛋糕表面画上图案
B.将蛋糕卷成螺旋形
C.在蛋糕表面撒上彩色糖珠
D.将蛋糕切成小块
5.单项选择题制作卷筒蛋糕卷时,下面哪种糖适合用来撒在蛋糕表面()
A.细砂糖
B.冰糖
C.红糖
D.以上都不是
6.单项选择题制作卷筒蛋糕卷时,下面哪个手法是正确的()
A.用刀将蛋糕切片然后叠加起来
B.将蛋糕卷起来后冷藏10分钟
C.将糖粉撒在蛋糕表面并抹平
D.将蛋糕卷在纸棒上然后冷藏
7.单项选择题下列哪个容器是适合用来烤卷筒蛋糕坯卷的()
A.烤盘
B.烤模
C.平底锅
D.以上都不是
8.单项选择题在制作卷筒蛋糕坯卷时,下面哪个材料应该最后加入()
A.面粉
B.泡打粉
C.牛奶
D.糖
9.单项选择题在制作卷筒蛋糕坯卷时,下面哪个步骤是错误的()
A.先在烤盘上铺上烤纸
B.将蛋清和蛋黄分开
C.在蛋糊中加入过多的糖
D.在蛋糊中加入牛奶和油
10.单项选择题制作卷筒蛋糕坯卷的合适温度是()
A.160℃
B.170℃
C.180℃
D.190℃
最新试题
在制作卷筒蛋糕时,下面哪种食材会导致蛋糕过于甜腻()
题型:单项选择题
下面哪种方法可以初步判断戚风蛋糕坯已经烤熟()
题型:单项选择题
在制作戚风蛋糕时,下面哪个湿度范围是最合适的()
题型:单项选择题
在使用电动搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个选项是需要注意的事项()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是保养蛋糕夹层工具的关键步骤()
题型:单项选择题
在使用非电动搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个选项是需要注意的事项()
题型:单项选择题
在制作戚风蛋糕时,下面哪个因素对蛋糕的口感影响最大()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是蛋糕分层的关键步骤()
题型:单项选择题
下列哪种方法是检验人造黄油是否适合制作糕点的最佳方法()
题型:单项选择题
下面哪个选项是蛋糕脱模时的正确操作()
题型:单项选择题