判断题

利用微生物细胞或微生物产生的酶来制造氨基酸的方法称为酶法。

答案：正确

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糖化结束时用无水酒精检验，若有糊精反应说明糖化彻底。

答案：错误

初级代谢是指微生物发酵早期阶段。

答案：错误