单项选择题

清汤是指用含有鲜味成份的原料，加入清水煮制而成的（）汤，以及在此基础上加入简单配料所制成的汤类。

A.含有蔬菜的
B.少量油腻的
C.乳白色的
D.清澈透明的

你可能感兴趣的试题

单项选择题

目前西方发达国家都用（）进行肉类切割，这种方法比较简单，减少厨师的劳动强度。

A.熟练厨师
B.刀具
C.机器
D.流水线操作

单项选择题

调制布朗沙司的辅料有（）、胡萝卜、芹菜、西红柿酱、黑胡椒粒、百里香、香叶和丁香。

A.洋葱
B.蒜
C.姜
D.葱