单项选择题

食品气味鉴别的顺序应当是先识别气味淡的，后鉴别气味浓的，以免影响嗅觉的灵敏度，在鉴别前禁止（）。

A.饮酒
B.进食
C.赏花
D.吸烟

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单项选择题

食品的气味是一些具有挥发性的物质形成的，所以在进行嗅觉鉴别时常需稍稍加热，但最好是在（）的常温下进行，因为食品中的气味挥发性物质常随温度的高低而增减。

A.10℃～20℃
B.15℃～25℃
C.10℃～15℃
D.15℃～20℃

单项选择题

视觉鉴别应在（）的散射光线下进行，以免灯光隐色发生错觉。

A.白昼
B.晚上
C.电灯
D.月亮