判断题波斯人是世界上最早利用发酵制作(面包)的。
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1.判断题西点制作中加入适量葡萄酒可增加风味。
2.判断题淀粉越白,加工精度越高其营养价值越高。
4.判断题丹麦面包早烘烤时会出现多层食品。
5.判断题标准粉中面筋质的的含量为22%。
6.判断题做面包时,最后发酵度最好在38℃。
8.判断题粉红加蓝相配能得出紫色。
9.判断题提高低筋面粉之用量能防止面包老化。
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