在使用搅拌设备进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪个步骤可以更好地使面糊变得更加稠厚（...

单项选择题在使用搅拌设备进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪个步骤可以更好地使面糊变得更加稠厚（）

A.添加淀粉
B.减少水分
C.增加鸡蛋
D.增加糖的含量

1.单项选择题在使用搅拌设备进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪个步骤可以更好地使面糊变得光滑（）

A.快速搅拌
B.慢速搅拌
C.交替快速搅拌和慢速搅拌
D.停止搅拌一段时间

2.单项选择题在进行蛋糕面糊浇注灌模时，下面哪个材质的模具更适合制作蛋糕（）

A.铝
B.不锈钢
C.陶
D.玻璃

3.单项选择题在进行蛋糕面糊浇注灌模时，下面哪个步骤是必不可少的（）

A.搅拌面糊
B.预热烤箱
C.选择合适的模具
D.确定烘烤时间

4.单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个方法可以使蛋糕更容易脱模（）

A.使用脱模剂
B.将模具放置一段时间
C.使用搅拌器
D.提高烤箱温度

5.单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个方法可以更好地消除模具内的空气（）

A.轻轻敲打模具
B.使用脱模剂
C.将模具放置一段时间
D.使用搅拌器

6.单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪个尺寸的模具更适合制作小蛋糕（）

A.6寸
B.8寸
C.10寸
D.12寸

7.单项选择题在挤制灌模蛋糕面糊时，下面哪种材质的模具更适合制作蛋糕（）

A.铝
B.不锈钢
C.陶
D.玻璃

8.单项选择题在制作戚风蛋糕时，下面哪个时间范围是最合适的（）

A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.40分钟

9.单项选择题在制作戚风蛋糕时，下面哪个湿度范围是最合适的（）

A.30%
B.50%
C.70%
D.90%

10.单项选择题在制作戚风蛋糕时，下面哪个因素对蛋糕的口感影响最大（）

A.烤箱温度
B.烤箱湿度
C.烘烤时间
D.食材新鲜度