单项选择题食品的生物性污染在我国是很普遍的，下列各种危险因素中不属于生物性污染的是（）。
A.病毒
B.细菌
C.寄生虫
D.真菌毒素
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1.单项选择题下列哪个属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物”？（）
A.庆大霉素
B.青霉素
C.磺胺类药物
D.瘦肉精
2.单项选择题可通过被污染的食物来传播的病毒是（）。
A.乙肝病毒
B.狂犬病毒
C.感冒病毒
D.引起疯牛病的朊病毒
3.单项选择题可以通过污染土壤污染食品，目前毒性最强的化学物质的是（）。
A.多环芳烃
B.砒霜
C.氰化钾
D.二噁英
4.单项选择题亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。
A.新鲜蔬菜
B.富含维生素C的水果
C.各种杂粮
D.绿色食品
5.单项选择题动物及动物产品出售前要经过（）检疫。
A.质量技术监督部门
B.动物卫生监督机构
C.卫生部门
D.工商部门
6.单项选择题食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（）。
A.亚硝酸盐
B.皂素
C.秋水仙碱
D.龙葵苷
7.单项选择题黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A.肾脏
B.膀胱
C.神经
D.肝脏
8.单项选择题进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级（）管理部门。
A.工商
B.卫生
C.食品药品监督
D.质量技术监督
9.问答题营养配餐的基本原则是什么？
10.问答题简述肥胖病人的膳食特点。
