影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（）。

单项选择题影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（）。

A.磷酸
B.草酸
C.琥珀酸
D.植酸

1.单项选择题含维生素C最多的蔬菜是（）。

A.菠菜
B.南瓜
C.白菜
D.柿子椒

2.单项选择题粮食加工精度越高（）。

A.纤维素含量越高，硫胺素含量越高
B.纤维素含量越高，硫胺素含量越低
C.纤维素含量越低，硫胺素含量越高
D.纤维素含量越低，硫胺素含量越低

3.单项选择题维生素B2的良好来源是（）。

A.白菜
B.菠菜
C.大米
D.动物肝脏

4.单项选择题维生素A的主要来源是（）。

A.马铃薯
B.梨子
C.小麦
D.动物肝脏

5.单项选择题食物中长期缺乏维生素B1易引起（）。

A.蛋白质热能营养不良
B.癞皮病
C.脚气病
D.败血病

6.单项选择题具有抗氧化作用的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.叶酸

7.单项选择题浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）？

A.蛋白质
B.热能
C.维生素
D.矿物质

8.单项选择题以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）？

A.精氨酸
B.组氨酸
C.丝氨酸
D.胱氨酸

9.单项选择题中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（）。

A.45%～50%
B.70%以上
C.55%～65%
D.30%以下

10.单项选择题下列哪组全部是人体必需氨基酸（）。

A.天门冬氨酸、苯丙氨酸
B.亮氨酸、赖氨酸
C.缬氨酸、精氨酸
D.苏氨酸、脯氨酸