下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）

单项选择题下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）

A.HACCP计划的重新审核
B.运行HACCP计划的效果确认
C.关键控制点监控用具/设备的定期校准
D.卫生监控计划的实施情况检查

1.单项选择题建立HACCP验证程序的目的（）。

A.验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行
B.确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效
C.验证HACCP体系是否正常运行
D.以上都是

2.单项选择题出口食品加工企业实验室应开展的工作是（）。

A.食品接触表面的卫生监测
B.成品检验
C.HACCP计划和体系的验证
D.以上都包括

3.单项选择题CCP的监控方法包括（）。

A.温度监测、计时、测定蒸汽压力等
B.测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等
C.PH值监测、细菌检验、水活度检测等
D.水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等

4.单项选择题以下计划哪一个不属于HACCP计划的前提计划？（）

A.培训与教育计划
B.员工健康体检计划
C.加工设备维修保养计划
D.HACCP体系的验证计划

5.单项选择题食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合（）的规定。

A.GB5749
B.GB14881
C.GB13271
D.GB16330

6.单项选择题食品企业工厂设计厂房高度应满足工艺、卫生要求，高度不低于（）。

A.5m
B.3m
C.4m
D.3.5m

7.单项选择题不合格的物料应（）。

A.在原处用红色带子圈出区域内
B.在划出的专门区域内
C.一定要设置不合格的专门无聊库
D.挂上不合格标记放在原处

8.单项选择题对设备的设计选型安装，不一定要求（）。

A.易于清洗消毒
B.便于生产操作，维修和保养
C.便于现场监督和参观
D.能够防止差错和污染

9.单项选择题GMP对设备的（）确认未作要求。

A.安装
B.安全
C.运行
D.性能

10.单项选择题GMP对（）未特别指出要制定清洁规程。

A.浴室、厕所
B.厂房
C.设备
D.容器