最新试题
哪几种啤酒有害菌产生双乙酰?()
题型:多项选择题
酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量,但在无氧条件下,酵母无法(),从而导致酵母繁殖速度缓慢。
题型:单项选择题
啤酒灌装过程中,啤酒的吸氧量为()。
题型:单项选择题
影响酵母与氧接触时间的主要因素为()
题型:多项选择题
酵母回收时间过晚,会造成酵母泥浓度()
题型:单项选择题
合理的酵母添加方式为一次性加入,添加速度要求酵母与()麦汁混合。
题型:单项选择题
酵母现场扩培工艺原则要求汉生罐累计保种时间不超过()天。
题型:单项选择题
以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌?()
题型:多项选择题
发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在()
题型:单项选择题
麦汁中的麦芽三糖主要在啤酒生产的哪个阶段被酵母代谢?()
题型:单项选择题