问答题

【论述题】试述锥形发酵罐的基本要求？

答案：锥形发酵罐的基本要求是：
①锥形发酵罐径高比（圆柱部分）一般为1：1～3，锥底角一般采用70～75°，...

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答案：近代麦汁过滤槽比传统过滤槽在结构上有较大改进，主要表现在：
①对过滤槽的筛板结构作了改进，开孔率从传统的12%...

【论述题】试述啤酒厂各种生产用水的质量要求，简述其相应的处理方法。

答案：啤酒厂生产用水就其用途可分四类，质量要求和处理方法有些区别。
①酿造用水要求：
a.必须符合饮用水标...