在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（）作用。

单项选择题在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（）作用。

A.产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流
B.通氧气的速率
C.机械搅拌
D.重力因素

1.单项选择题下列不属于发酵过程热量计算的是（）。

A.生物合成热计算法
B.冷却水带出热量计算法
C.发酵液温升测量计算法
D.直接热量计算法

2.单项选择题通气发酵罐发酵生产限制性因素（）。

A. 发酵罐大小
B. 搅拌强度
C. 温度
D. 溶氧速率

3.单项选择题在保持P₀/V_L相等的条件下，增大叶轮会使搅拌剪切力（）。

A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 不确定

4.单项选择题以下哪一种不属于发酵罐的换热装置？（）

A. 横式列管
B. 排管
C. 竖式蛇管
D. 换热夹套

5.单项选择题以下哪一项不属于自吸式发酵罐的优点？（）

A.无空气压缩机
B.溶氧速率高
C.生产效率高
D.不易产生杂菌污染

6.单项选择题丝状微生物生物反应器中，通入气体时，最适的通气设置是（）。

A.平叶涡轮搅拌搅拌器
B.鼓泡通风装置
C.推进式叶轮搅拌器搅拌器
D.弯叶式涡轮搅拌器

7.单项选择题以下方法不能使溶氧系数增大的是（）。

A.提高搅拌转速
B.增大搅拌叶轮直径
C.提高搅拌转速和增大搅拌叶轮直径
D.增大通风量

8.单项选择题生物反应器的放大的核心问题是（）。

A.费用
B.产品质量
C.传递过程
D.设备

9.单项选择题下列不是涡轮式搅拌器的传质优点的是（）。

A.轴向混合好
B.结构简单
C.传递能量高
D.溶氧速率快

10.单项选择题好氧生物反应器选择和设计的主要问题是（）。

A.能耗低，运转经济性好
B.结构严密，防杂菌污染
C.设备较简单，方便维护检修
D.溶氧性能，供氧速率