PH值为多少的产品为高酸产品（）

通常以PH值4.5—4.6为界限来区分高酸产品和低酸产品

杀虫剂只有当食品、食品接触表面和包装材料免于污染才能使用

巴氏杀菌温度与时间是（）。

通罐的奶车只取其中的一个奶罐中的牛奶就可以。

酸和柠檬酸A小料与水按1：50的比例稀释，混匀，通过化料缸直接加入配料罐中。

在加酸的时候，将稀释的酸缓慢地加入配料罐中，化料缸口的阀门尽量开小，一般小于四分之一的流量，配8吨料的加酸时间要大于40分钟。若在6吨罐中配料，则加酸时间要大于30分钟。若生产AD钙酸牛奶，将D小料与冷水按1：30比例在化料缸中充分溶解，缓慢打入配料罐中。

同一产品在不同条件下，CCP可能不同

脂肪球的上浮速度与脂肪球半径的平方成正比

巴氏杀菌的条件是62.8℃-65.6℃、30min，制定这个条件的依据是以杀死（）为目的，从而使牛奶的储藏时间延长。