船长有责任在船上保留（）的资料和记录，作为符合食品和膳食服务要求的证据。1.海事劳工符合声明；2.食品和饮用水供应和存储记录；3.餐厅菜单计划；4.卫生检查记录；5.厨师证书。

探火人员进入机舱后应沿舱壁以（）触摸，重心置于后脚，采用低姿势行进。

扑灭C类火可以使用二氧化碳或者化学干粉灭火剂。

货物操作期间，机舱通风口可以打开。但是，如果关闭通风口对于机舱内安全高效作业不会产生不利的影响，则应考虑关闭通风口。

在港进行货物作业期间，如果油船上装有中央空调设备，生活区舱室应保持正压力，以防止烃蒸气的吸入。

船舶冷藏室应确保可以从室内开门及发出报警，其警铃试验周期是（）。

按要求应急消防泵必须5分钟内有效出水，至少射出两股水柱，射程（）米。

带缆作业时应注意松缆速度，下面哪种速度合适（）。

上高作业时应注意：（）。①必须派协助人员照应，协助传送工具物料，以保安全②禁止在航行中进行上高作业③上高作业必须由大副或水手长亲临现场检查工作，并进行指导，以防发生事故④上高作业的人员应系好安全带和保险绳⑤只能在锚泊时进行

体系文件中关于船员留船、护船值班的规定，靠泊装卸期间，留船人员应为（）各职人员。