多项选择题未脱壳之稻谷或未碾白之糙米,由于米糠中含有()和()天然抗氧化剂?所以耐贮藏。
A.丰富的菲汀
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素K
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题大米淀粉含量高,淀粉颗粒小,糊化温度()以上。
A.62°C
B.72°C
C.82°C
D.92°C
2.单项选择题大麦发芽过程中,在合成根芽、叶芽的同时释放出()分泌至糊粉层,由此诱导出各种水解酶类。
A.氨基酸
B.赤霉酸
C.单糖
D.单体多酚