常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。

填空题常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。

1.填空题将异α－酸侧链上的三对C=C－双链加氢还原，即可制成（）、（）和六氢异构α一酸浸膏。

2.填空题按照我国酒花标准规定，HSI（）时是不新鲜的酒花。

3.填空题酒花新鲜度常用（）来衡量。

4.填空题酒花利用率是指所形成的（）量与所使用酒花中的（）量的比值。

5.填空题颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为（）型颗粒、（）型颗粒和预异构化颗粒酒花等。

6.填空题陈米的不新鲜味主要有两类成分引起：一是脂肪分解产生的（）酸；二是贮藏过程中产生的羰基化合物。

7.填空题麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜（DMS0）。

8.填空题新米的挥发性成份总含量比较高，是陈米的（）倍；陈米中3～6个碳原子的羟基化合物含量是新米的（）倍。

9.填空题类黑素形成的最适反应温度为（）℃。

10.填空题麦芽干燥时的重大变化之一就是生成（）和香味。