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基础酒在贮存过程中呈现()的现象。
答案:
酸增酯减
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填空题
白酒酸过量(酸露头)往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志,会使酒体()、()、()。
答案:
粗糙;不谐调;不柔和
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填空题
酒中的涩味,多是由()、()、()味三者不均衡,失去了合理的比例关系而造成的。
答案:
酸;甜;苦
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