感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的（）、（）、（）来判断酒的（）、（）、（）、（）的方法。

答案：眼；鼻；口；色；香；味；格

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理化分析是使用各种现代仪器或传统的容量分析，只能分析组成酒体的（）和（）。
答案：化学成分；物理状态
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答案：理化分析；感官检验