酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？

问答题酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？

1.问答题何为大量元素、微量元素、必需元素、非必需元素、有毒元素？

2.问答题简述矿物质的概念、主要生理功能。

3.判断题大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属碱性食品。

4.判断题大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

5.判断题盐中加Se是为了抗甲状腺肿等病症。

6.判断题Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。

7.判断题血红蛋白，肌红蛋白中的Fe²⁺易被人体吸收。

8.判断题VC，半胱氨酸、植酸盐、磷酸盐都不利于Fe²⁺的吸收。

9.判断题Fe³⁺比Fe²⁺更易被人体吸收。

10.判断题K⁺主要存在于水果和蔬菜中。