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判断啤酒成熟的唯一指标是()
麦汁发酵过程中含氮物质主要用于合成()
下面发酵啤酒的主酵下酒时,外观发酵度与最终发酵度之差约为()
麦芽使用时水分一般不超过()
下面发酵啤酒发酵终了时的pH一般为()
大麦子粒中的水解酶主要集中的部位是()
麦汁煮沸时除掉的啤酒劣味含硫化合物是()
下面发酵啤酒的接种温度一般为()
啤酒发酵时麦汁中的糖主要被转化为()
啤酒具有粗糙苦涩感且带有青草味的原因是()