浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是（）

用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是（）白酒形成典型香的关键。

原料蒸煮时，淀粉颗粒会（），以利于淀粉酶的作用。

生产中要求辅料杂质较少，新鲜，无霉变，并具有一定的疏松度及吸水能力，含果胶、（）等成分少。

米香型白酒生产中，使用陶缸培菌糖化后，再发酵（）天。

酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠，原因是配料时使用了较多的（）

与酿酒有关的霉菌包括（）

凤香型白酒生产所用的曲为（）

大曲清香型白酒生产中，缸内密封发酵的时长为（）

米香型白酒生产所用的曲为（）