酒窖内的发酵产生酒精是微生物的（）产生。

酿酒常见的细菌有（）

大曲清香型白酒生产中，缸内密封发酵的时长为（）

酱香型白酒生产中，窖坑内密封发酵的时长是（）

撒曲时掌握使用量的原则是（）

酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠，原因是配料时使用了较多的（）

原料蒸煮时，淀粉颗粒会（），以利于淀粉酶的作用。

米香型白酒生产所用的曲为（）

在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是（）香型白酒的工艺特点。

米香型白酒生产中，使用陶缸培菌糖化后，再发酵（）天。