单项选择题羊的去势时间一般在生后（）为宜。
A.2～3d
B.7～15d
C.2～3周
D.2～3月
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1.单项选择题牛乳采用72-75℃、15-16秒杀菌，或采用80-85℃、10-15秒的杀菌方式称为（）。
A.低温长时间杀菌
B.高温短时间杀菌
C.超高温杀菌
D.干热灭菌
2.单项选择题牛乳经62-65℃、30分钟保温的杀菌方式称为（）。
A.低温长时间杀菌
B.高温短时间杀菌
C.超高温杀菌
D.干热灭菌
3.单项选择题在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于（）生产的。
A.荷斯坦牛
B.西门塔尔牛
C.水牛
D.牦牛
4.单项选择题在牛乳蛋白质中，含量最高的是（）。
A.乳白蛋白
B.乳酪蛋白
C.乳球蛋白
D.乳清蛋白
5.单项选择题管围可用卷尺测量，是指（）。
A.后肢管骨上1/3处测量的周径
B.前肢管骨上1/3处测量的周径
C.后肢管骨最大处测量的距离
D.前肢管骨最大处测量的距离
6.单项选择题胸宽可用测杖或圆测器测量，是指（）。
A.肩胛骨后角处体躯的垂直周径
B.前肢管骨上1/3处测量的周径
C.沿着肩胛骨后方，从鬐甲到胸骨的垂直距离
D.左右第六肋骨间的最大距离
7.单项选择题胸深可用测杖测量，是指（）。
A.肩胛骨后角处体躯的垂直周径
B.前肢管骨上1/3处测量的周径
C.沿着肩胛骨后方，从鬐甲到胸骨的垂直距离
D.左右第六肋骨间的最大距离
8.单项选择题胸围可用卷尺测量，是指（）。
A.肩胛骨后角处体躯的垂直周径
B.前肢管骨上1/3处测量的周径
C.沿着肩胛骨后方，从鬐甲到胸骨的垂直距离
D.左右第六肋骨间的最大距离
9.单项选择题背高可用测杖测量，是指（）。
A.从鬐甲最高点到地面的垂直距离
B.肩端到坐骨端的距离
C.肩端到坐骨端后缘垂直线的水平距离
D.最后胸椎棘突到地面的垂直距离
10.单项选择题体直长可用测杖测量，是指（）。
A.从鬐甲最高点到地面的垂直距离
B.肩端到坐骨端的距离
C.肩端到坐骨端后缘垂直线的水平距离
D.最后胸椎棘突到地面的垂直距离
