单项选择题如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。
A.黄色
B.橙色
C.红色
D.铁锈色
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1.单项选择题茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列（）不属于其要领。
A.知道商品的产地
B.知道商品的成本价
C.知道商品的性能
D.知道商品的用途
2.单项选择题有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是（）。
A.冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶
B.神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶
C.脾胃虚寒者不宜喝浓茶
D.贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶
3.单项选择题（）不是新加坡国家禁忌的颜色。
A.黑色
B.黄色
C.白色
D.蓝色
4.单项选择题《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过（）。
A.0.2mg/kg
B.1mg/kg
C.10mg/kg
D.20mg/kg
5.单项选择题茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素
6.单项选择题茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。
A.碱性
B.弱碱性
C.酸性
D.弱酸性
7.单项选择题太极茶艺的表演程序是：（）——献路——滌器——（）——（）——炼茶——献茶。
A.焚香、投茶、投水
B.分灯、投茶、投水
C.分灯、投茶、注水
D.焚香、投茶、注水
8.单项选择题所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。
A.肢体细节
B.眼神流露
C.面部表情
D.亲切微笑
9.单项选择题（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
A.70%
B.80%
C.90%
D.85%
10.单项选择题职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。
A.道德风尚
B.道德标准
C.道德价值
D.道德准则
