单项选择题酱香型白酒传统工艺需要经历()取酒。

A.六次
B.七次
C.八次
D.九次


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1.单项选择题大曲中的三系不包含()

A.菌系-微生物
B.酶系-生物酶
C.物系-化学物质
D.水系-水

2.单项选择题历史上最早出现的酒是()

A.米酒
B.果酒
C.蒸馏酒
D.白酒

3.单项选择题最适合用于白酒生产的水是()

A.自来水
B.泉水
C.井水
D.河水

5.单项选择题酿酒原料的()含量越高,产生的杂醇油含量也越高。

A.脂肪
B.蛋白质
C.淀粉
D.果胶质

6.单项选择题酱香型白酒传统工艺糟醅需要经历()蒸煮。

A.六次
B.七次
C.八次
D.九次

9.单项选择题装甑的基本原则是()

A.轻、松、匀、平、准、薄
B.轻、紧、匀、平、准、薄
C.轻、松、匀、平、准、厚
D.轻、松、匀、拱、准、薄