填空题罐藏食品原料的好坏决定产品质量的优劣,而所携带的()是衡量其质量的一项重要指标,因此,肉类罐头的原料要求是新鲜的、清洁的良质肉品,并经兽医检验合格,必要时在装罐时对原料、辅料、生产设备作细菌学检查,这对发现和防止()极为重要。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
最新试题
宰前饲养管理场自成独立系统,与生产区相隔,并有一定距离。
题型:判断题
动物性食品检验常用方法包括感官检验,理化检验,微生物学检验。
题型:判断题
兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行,切忌乱划刀。
题型:判断题
宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式,防止疫病传播。
题型:判断题
屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为()
题型:多项选择题
引起黑脚病的是下列哪种物质?()
题型:单项选择题
WHO暂定成人对铅的耐受量为()体重/周。
题型:单项选择题
动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外,还可造成致突变、致畸和致癌作用。
题型:判断题
猪宰后检验的程序有()。
题型:多项选择题
腌腊肉制品加工中添加的着色剂有硝酸盐和亚硝酸盐。
题型:判断题