问答题

【简答题】什么稀奶油和脱脂乳？

答案：牛乳未加工处理之前可称之为全脂乳，全脂乳经离心分离处理后可产生两部分，分离出来的富含脂肪部分，称为稀奶油；另一部分含脂肪...

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【简答题】什么是保持式灭菌乳？

答案：原料乳在密闭容器中被加热到至少110～121℃，保持15～40分，经冷却后而制成的产品。而从成品的特性来看，经过加工处理...

【简答题】什么是超高温灭菌乳？

答案：是指物料在连续流动的状态下通过热交换器加热至135~150℃，在这一温度下保持一定的时间以达到商业无菌水平，然后在无菌状...