判断题简单分批发酵过程中,菌体死亡在造成活菌体浓度下降的同时,使产物浓度达到高峰的时间推迟,在发酵中,无论有无菌体死亡,产物达到高峰的时间都是碳能源基质耗尽的时间。
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发酵前期主要是菌体生长繁殖,产物生成很少,此期容易染菌,污染后杂菌迅速繁殖,与生产菌争夺营养和氧分,严重干扰生产菌的生长繁殖和产物的生成,因此特别防止发酵前期染菌。
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