单项选择题

用高温烘烤食品后，食品中成分发生变化，产生对机体有害的物质是（）

A.蛋白质破坏
B.维生素增加
C.脂肪降低
D.多环芳烃增加
E.以上都对

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单项选择题

以下维生素可以抑制亚硝化过程的是（）

A.维生素B₁
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素K
E.以上都不是

单项选择题

糖尿病患者，空腹血糖正常，餐后2小时血糖常在11~12mmol/L，此时比较适宜的饮食治疗措施是（）

A.严格限制蛋白质的摄入量
B.减少进餐次数
C.少吃粗粮
D.不必控制主食
E.控制总能量，主食选用粗杂粮，并采用多餐次的方式，每天4~6餐