2003年9月19日晚上7点,C市CDC接到B县的电话报告:9月19日下午4点,B县CDC接到该县Z镇中心卫生院电话报告发现2例疑似霍乱病人,当该县CDC专业人员于5点赶到现场调查核实时,该院已经累计收治了7例疑似霍乱病人,病人的临床表现具有典型的霍乱症状:剧烈腹泻,先泻后吐,无腹痛、无发热,发病时间分别为9月18、19日。9月17日中午,7例病人均参加了J女士在该镇X餐馆举办的生日午宴。B县已经采集了7例病人的大便样本送实验室检测以明确诊断。同时7例病人居住地的居民暂时限制活动范围、举办生日宴的餐馆暂时停止了营业。 由于该餐馆的接待能力有限,不能在当天准备68桌的酒席,因此,提前1天即在 9月16日将所有的菜全部烹饪好,第二天直接食用。 甲鱼鹌鹑蛋的制作、食用过程:9月16日(生日宴前1天)下午3点,该镇的甲鱼销售者M(女,38岁)将餐馆要的68只甲鱼送到餐馆,在餐馆的1个水池中逐一将甲鱼宰杀清洗,洗过甲鱼的水全部流入下水道。洗后的甲鱼放在厨房的1个大盆中(9月19日检测带菌)。晚上9点,厨师将甲鱼从大盆倒入锅中煮熟,冷后,再重新倒回原来的大盆。次日8-9点,将盆中的甲鱼和汤,分装在68个钵中,同时加入煮熟的鹌鹑蛋,放入蒸笼中蒸。午宴开始前,工作人员从蒸笼中把装甲鱼鹌鹑蛋的钵取出来, 摆放在68个餐桌上,供客人食用,午宴时就餐者将所有的甲鱼鹌鹑蛋全部吃完。 卤菜的制作、食用过程:(1)宴席中的卤菜(罗板鸭、百砍兔、心舌),在9月16 日6-7点,由当地农贸市场卖烧腊的人送到餐馆,用餐馆的菜板和刀具切小,未再加热; 泡椒猪凤爪送来后,直接分装成68盘。(2)凉拌牛毛肚:9月17日上午,先将生毛肚 切成条,然后用水煮,再拌上作料,分装成68盘。凉拌三丝也是在17日上午切好拌 好后,直接上桌。午宴后,餐馆将每桌剩下的卤菜和凉拌牛毛肚集中放在1个桶里, 部分客人走时带走一些,其余的,被挑潲水的农民带回家喂猪。
讨论此次霍乱暴发的原因?根据此次霍乱暴发调查结果,你应当向政府提出什么公共卫生建议您可能感兴趣的试卷
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