多项选择题()属于混酥类面点。
A.派
B.木司
C.泡夫
D.塔
E.酥盒
F.饼干
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题鸡蛋在西式面点制作中的作用是()。
A.提高制品的营养价值
B.增加制品的蛋香味
C.改善制品内部组织状态
D.调节面点的发酵状态
2.判断题选用粗砂糖来制作奶油蛋糕是最理想的。
6.判断题组成糖的元素有碳、氢、氧。
7.判断题食物中毒患者肯定食用了某种有毒食物。
8.判断题使用皮带式搅拌机时,应等到皮带断了才换。
10.判断题油少、蛋少、水多的泡夫制品,其成品品质量最好。
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
在挤制灌模蛋糕面糊时,下面哪个尺寸的模具更适合制作小蛋糕()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是在戚风蛋糕焙烤前要完成的()
题型:单项选择题
在进行蛋糕面糊浇注灌模时,下面哪个材质的模具更适合制作蛋糕()
题型:单项选择题
下列哪个选项是戚风蛋糕焙烤前的准备步骤()
题型:单项选择题
在使用搅拌设备进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个步骤可以更好地使面糊变得光滑()
题型:单项选择题
下列哪种方法是检验猪油是否适合制作酥点的最佳方法()
题型:单项选择题
在使用电动搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个选项是需要注意的事项()
题型:单项选择题
下列哪种方法是检验起酥油是否适合制作糕点的最佳方法()
题型:单项选择题
关于戚风蛋糕坯的生坯成型工艺方法,下列选项中描述错误的是()
题型:单项选择题
在挤制灌模蛋糕面糊时,下面哪种材质的模具更适合制作蛋糕()
题型:单项选择题