判断题

大豆以东北大豆质量最优，鲜嫩时可做蔬菜即毛豆；因富含淀粉，所以不宜糖尿病患者食用。

答案：错误

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荞麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，可以调节人体肠胃功能，但多吃容易引起腹胀。

答案：错误

粉皮又称为拉皮，主要是由杂粮原料中的淀粉制成。

答案：错误