判断题

番茄在果顶呈奶油色时采收，用于较长期贮藏；在果顶粉红色时采收可用于当地销售。

答案：正确

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淀粉随着果实的成熟逐渐减少。

答案：正确

果蔬采收是果蔬生产的最后一个环节。采收时间、成熟度的判断、采收方法、采收质量直接影响果蔬的产量、质量、贮藏期、运输损耗、商品价值和加工品质等。

答案：正确