A.使用纯净水 B.可用眼观察 C.可用鼻子闻 D.使用洗洁精水
A.机切前仔细检查被切蔬菜类有无杂物、铁丝、石块等 B.体积较大原料在使用机器切时先需进行改刀,减小原料的大小便于机切 C.优先加工荤菜中的素菜,或烧制周期长的素菜 D.加工过程中需要更换刀片必须提前进行停机,且彻底断电后方可更换刀片
A.设立“原料退货寄存区”标识 B.设置专用毛菜筐盛放退货原料并标识“退货原料” C.退货区要与原料存储区有效分离3米以上 D.原料退货寄存区不得设置于原料验收任何区域